L'Asphodèle fistuleux est haut de 20-60 cm, glabre, à fibres radicales longues et peu épaisses.
La tige est creuse, simple ou plus souvent rameuse et dichotome au sommet.
Les feuilles sont étroites (1-3 mm), demi-cylindriques, un peu creuses, glaucescentes, insérées en spirale à la base.
Les fleurs sont de couleur blanche ou carnée, petites, en grappes lâches, avec des bractées blanchâtres.
Les étamines ont des filets en fuseau, lancéolés à la base. Le style est trifide.